周六招聘會
      濮陽人才網(wǎng)代理招聘
      代理記賬
      職場快訊 您的位置:首頁 > 職場快訊 > 正文
      “快時尚”綠茶餐廳的成功之道
      發(fā)布日期:2013-12-18   點擊次數(shù):858
      發(fā)送該信息到手機
      如何識別和抓取目標客戶?如何實現(xiàn)目標客群定位?
      綠茶抓取的客戶是時尚的年輕人群。首先選址上,都選在購物中心,那里客流集中。老板娘會跟90后的人做朋友,了解當下年輕人最喜歡吃什么。在綠茶有很多在其他中餐廳吃不到的甜品、冰品,滿足年輕人時尚挑剔的味蕾。然后綠茶的菜系比較多元化,有川菜、湘菜、云南菜等,口味很包容。
      擁躉為何排隊?
      綠茶餐廳每家店要花費500萬左右,如此高大上裝修的餐廳,人均消費卻只需要50塊。這正是銷售的最高境界,即喬布斯老爺?shù)哪蔷湓,“不要賣便宜,而是讓顧客感覺占了便宜”。
      茶為何能做到如此低價?
      50塊的人均消費配500萬的裝修,那綠茶怎么贏利呢?翻臺率!翻臺率簡單的說是指一臺桌子一天來了幾撥客人。一般來說,3臺就可以保本,綠茶平均每天一張桌子最少5臺的翻臺率。綠茶客流大,商場給到的租金就低。
      綠茶在一線城市商場的租金占營業(yè)額的6%之內(nèi),在二線城市不但免租還送裝修費。并且綠茶和跟臺灣的臺塑、海底撈組成兄弟聯(lián)盟,一起壓低供應商價格,從而為顧客省錢。這樣顧客也愿意銜接排隊,保證翻臺率來盈利。(i黑馬來普及一下“翻臺率”的概念。餐飲行業(yè)通常以翻臺率來衡量一家餐廳的運營情況。一般情況下,如果一家餐廳一天能夠翻3到4次臺,通常就實現(xiàn)盈利。翻4次臺,可以理解為餐廳平均每張桌子都有四撥客人!董h(huán)球企業(yè)家》曾報道過,小肥羊的日翻臺次數(shù)平均是3,海底撈生意最好的時候能夠翻臺7次,而“快火鍋”呷哺呷哺每天的翻臺次數(shù)則能達到8以上。綠茶餐廳創(chuàng)始人路妍表示,綠茶平均翻臺率為6到8次,在大本營杭州甚至可以達到12翻到14翻。這意味著每天中午十一點到晚上十點之間幾乎一直滿座。i黑馬了解到,能做到如此高的翻臺率,餐館必須有足夠多的顧客愿意在門外排隊等候,否則顧客的銜接出現(xiàn)空缺同樣會影響翻臺率。)
      中央廚房菜色一致定期質(zhì)檢供應商貨源
      綠茶是如何保證20家店的菜品一致的?路妍的回復是,綠茶在開第四家分店的時候就有中央廚房,每天統(tǒng)一配送半成品到餐廳。在衛(wèi)生和質(zhì)量監(jiān)控方面,綠茶也是采用五常法來創(chuàng)造和維護良好工作環(huán)境:常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律。對于供應商提供的廚房調(diào)料,也會定期拿去國內(nèi)專業(yè)公司質(zhì)檢。(連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展的核心支點在哪里?答案是中央廚房。i黑馬觀察到,品牌化、規(guī);、連鎖化、標準化已經(jīng)逐漸未來餐飲發(fā)展的必然趨勢。而要想做到標準化,中央廚房的建設必不可少。真功夫、翠華餐廳、全聚德等連鎖餐廳都有自己的中央廚房。)
      末位菜品的淘汰制——辭舊迎新
      每個月銷量最少的菜會在綠茶的菜單中被去掉,也會有新的產(chǎn)品進來。綠茶研發(fā)新品的秘訣就是老板娘會和先生到處去吃菜,從國際化的甜品到朋友媽媽的私房菜經(jīng)改良統(tǒng)統(tǒng)都有可能被搬到綠茶餐廳。這樣,菜品一直是持續(xù)更新的狀態(tài),永遠的與時俱進下去。
      放開股權放眼100億不考慮加盟
      路妍透露她希望接下來優(yōu)秀的單店店長都會成為她們的股東,現(xiàn)在綠茶有2000個員工,她希望有2000個老板。吸取同行前車之鑒,她表示堅決不會考慮連鎖加盟的形式。華強實業(yè)副總經(jīng)理欒新林表示餐飲業(yè)10個億就是一個瓶頸,一般的企業(yè)除了全國性的品牌之外,很少能達到10億級的規(guī)模,路妍卻道出了想做到100億的野心,以及她接受融資的前提:容納2000個員工當老板的狀態(tài)。希望綠茶餐廳能夠持續(xù)創(chuàng)新,跑贏翻臺率,續(xù)寫食客排隊傳奇,成為下一個餐飲大鱷。

      關注濮陽人才網(wǎng)微信
      實時跟蹤簡歷狀態(tài)

      用人單位以任何名義向應聘者收取費用都屬于違法行為(如押金、報名費、代收體檢費等),請應聘者提高警惕!查看詳情


      最新相關信息
      ·華龍區(qū)人社局副局長劉艷博陪同洛陽市人社局前往華龍區(qū).. (7-2) ·人行濮陽市分行主辦濮陽人才網(wǎng)承辦以“信用賦能搭橋 .. (6-16)
      ·濮陽市就業(yè)創(chuàng)業(yè)促進中心、華龍區(qū)人社局領導調(diào)研濮陽人.. (4-9) ·濮陽人才網(wǎng)微信求職招聘群線上10萬人,找工作一分鐘.. (2-4)
      ·5G進入關鍵商用期 商業(yè)模式變革需產(chǎn)業(yè)鏈各方磨合 (7-2) ·覺得職場無趣?是你生病了! (1-30)
      ·職場新鮮人:那些無處不在的可能性 (1-29) ·夏新手機停工待售 員工“放假”每月工資1500元 (1-27)
      ·時薪高達1000美元 更多軟件編碼員轉(zhuǎn)當自由業(yè)者 (1-26) ·職場女人有好人緣的十個小技巧 (1-25)
      ·不懂職場杠桿 35歲以后你就會被“干”掉 (1-23) ·職場安全感缺失,如何自救? (1-22)
      ·拖延癥患者的福音:午休、停工、再拖一會兒又何妨 (1-21) ·年會固然是職場激勵 切記狂歡要節(jié)制 (1-20)
      ·2016年薪酬漲幅前10職業(yè)出爐 跳不跳槽都得看看 (1-19) ·調(diào)研:一線員工離職多為薪資 女人跳槽更勇敢 (1-18)
      推薦職位
      職位 薪金要求
      車輛機械維修工 1萬-1.5萬元
      防腐工 7000-1萬元
      文員,全職會計 3000-5000元
      小學英語學科教師 2000-3000元
      小學數(shù)學教師 3000-5000元
      小學語文學科教師 3000-5000元
      暑假工 2000-3000元
      催收客服(五險) 5000-7000元
      公司餐廳服務員 3000-5000元
      客服 3000-5000元
      綜合文員會做標書 3000-5000元
      采購助理 3000-5000元
      生鮮配送司機 3000-5000元
      彩票店店員 3000-5000元
      罐區(qū)操作工 5000-7000元
      網(wǎng)店運營 3000-5000元
      水暖工程師 1萬-1.5萬元
      辦公室銷售+五險一 3000-5000元
      辦公室咨詢客服+五 3000-5000元
      經(jīng)理助理 5000-7000元
      烹飪實訓老師(有廚 5000-7000元
      汽修理論老師(新能 5000-7000元
      機械制圖/液壓與氣 5000-7000元
      vb程序設計\數(shù)據(jù) 5000-7000元
      電話招商客服(五險 3000-5000元
      售后專員(督導專員 3000-5000元
      孟軻新村招電話銷售 3000-5000元
      106國道,東環(huán)工 2000-3000元
      電話聊天員30人 3000-5000元
      土建施工工長 1萬-1.5萬元
      物業(yè)小區(qū)保潔 2000-3000元
      工程采購員 5000-7000元
      項目勞安員 3000-5000元
      管道工程項目經(jīng)理 1萬-1.5萬元
      人事行政+作五休二 3000-5000元
      高級焊工 2萬-3萬元
      招商業(yè)務員(抖店云 7000-1萬元
      飯店點菜員 2000-3000元
      生產(chǎn)操作工 3000-5000元
      科研助理 7000-1萬元
      關于我們 - 聯(lián)系我們 - 商務合作 - 資費標準 - 廣告投放 - 意見箱 - 網(wǎng)站地圖 - 法律聲明 - 隱私聲明
      Copyright ©2004-2018 濮陽人才網(wǎng)PYRC.NET 版權所有 濮陽市華網(wǎng)傳媒有限公司.
      地址:濮陽市長慶路與勝利路交叉口向北電子商務及跨境電商產(chǎn)業(yè)園(原運輸體育館院內(nèi))北樓三層
      豫公網(wǎng)安備 41090202000030號  網(wǎng)站備案/許可證號:豫B2-20100034-14
      • 濮陽人才網(wǎng)官方微信平臺

        濮陽人才網(wǎng)官方微信平臺

      • 濮陽人才網(wǎng)手機網(wǎng)頁版

        濮陽人才網(wǎng)手機網(wǎng)頁版

      • 濮陽求職招聘APP

        濮陽求職招聘APP


         
      亚洲男同gay片| 国产亚洲视频在线| 亚洲中文字幕久久精品无码VA| 久久精品7亚洲午夜a| 区久久AAA片69亚洲| 亚洲综合激情另类专区| 日韩色视频一区二区三区亚洲| 亚洲一区二区三区写真| 亚洲综合中文字幕无线码| 2020年亚洲天天爽天天噜| 亚洲mv国产精品mv日本mv| 亚洲午夜电影在线观看高清 | 亚洲欧美第一成人网站7777| 亚洲欧洲日本在线观看| 亚洲欧洲另类春色校园网站| 国产成人亚洲合集青青草原精品| 久久精品国产亚洲av麻豆蜜芽| 亚洲AV无码国产精品色| 国产精品高清视亚洲一区二区| 亚洲综合久久精品无码色欲| 亚洲精品无码久久久久久| 亚洲风情亚Aⅴ在线发布| 亚洲av永久无码一区二区三区| 最新亚洲人成无码网站| 亚洲国产一区视频| 国产aⅴ无码专区亚洲av麻豆| 亚洲熟女一区二区三区| 亚洲AV无码国产精品色午友在线| 久热综合在线亚洲精品| 久久久亚洲AV波多野结衣 | 亚洲成av人片在www鸭子| 亚洲AV噜噜一区二区三区| 国产精品亚洲专区一区| 亚洲片一区二区三区| 国产亚洲日韩在线三区| 亚洲AV电影院在线观看| 亚洲精品亚洲人成在线观看麻豆| 亚洲精品国产日韩无码AV永久免费网| 亚洲一区二区三区首页| 亚洲AV无码乱码国产麻豆| 亚洲国产综合91精品麻豆|