菜市場想必各位都有去過，琳瑯滿目的貨架上擺著豐富多彩，多樣化的瓜果蔬菜，做一頓秀色可餐的美味佳肴早已心馳向往；無論是為紅、白、案提供的每一樣食品，每一個(gè)商販都有各自的特色，在一個(gè)小小的菜市場欲占領(lǐng)一席之地，也有它的經(jīng)營之道！

原理一：產(chǎn)品聚焦
菜攤攤主里，有位30來歲的MM，她的菜攤非常與眾不同，別的菜攤都備有至少15個(gè)以上品種的蔬菜，希望能實(shí)現(xiàn)顧客的菜籃子一攬子服務(wù)。但這個(gè)MM，她的 菜攤蔬菜品種不會(huì)超過5個(gè)，而且，除了蘑菇以外，其它品種的蔬菜通常都屬于耐儲(chǔ)存的一類，比如芋頭、紫薯、蘆筍、竹筍、黃瓜，同時(shí)，她菜攤上的這些蔬菜， 品種雖然少，但只要有的蔬菜，一定是精品，比如3周前買過一次江西的小芋艿，又香又糯，吃過一次，往往都會(huì)回頭再買第二次。作為顧客，只要我想吃這些蔬 菜，首先想到的會(huì)去她的攤位看看有沒有，如果沒有，才會(huì)考慮從別的菜攤購買。
這位MM通過精心選擇聚焦經(jīng)營的產(chǎn)品品種，同時(shí)保證所聚焦產(chǎn)品的品質(zhì)超群，在小菜場里穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)一席之地。

原理二：目標(biāo)客戶關(guān)系維護(hù)
來菜場買菜的，很大一個(gè)群體是家里的老人，有2-3個(gè)攤主牢牢抓住來買菜老人喜歡聊天、愛被人尊敬的心理特點(diǎn)，擅長和老人拉家常，這些老人家里有幾口人， 都是干什么的，有什么喜好，一清二楚，而且，常常給到這些老人一些優(yōu)惠，送些小蔥、小菜什么的，并且保障老人們買到的蔬菜質(zhì)優(yōu)價(jià)平，牢牢地將這些老人家的 買菜預(yù)算抓到自己手中。
這點(diǎn)做得好的還有一家賣雞蛋的和一家賣豬肉的攤位：
首先是賣雞蛋的，僅僅因?yàn)橐淮挝也恍⌒氖�手打碎她兩個(gè)雞蛋，她一句輕描淡寫：“沒關(guān)系”，從此以后，我買雞蛋只買她家，否則就覺得心里有愧疚感。
其次是賣豬肉的，每次去買肉，不管買多少，哪怕只有5塊錢的生意，攤主給你的感覺都是你的認(rèn)可給她帶來很大的快樂，真是讓人不忍心去別的攤位讓她傷心失望，于是買過一次，便鎖定她家。
清楚知道自己的目標(biāo)客戶是誰，并且注重和目標(biāo)客戶的關(guān)系，是做生意的不敗法門。

原理三：制造短缺效應(yīng)
熟食鋪?zhàn)又校�有一家小籠包子店，這家店不賣熟包子，而是現(xiàn)包現(xiàn)賣生的小籠包，一盒15個(gè)，每盒7元錢。這個(gè)熟食鋪?zhàn)拥拇翱谏腺N著一張很有意思的通告： 每人限買三盒。想當(dāng)初，我母親就是看到這個(gè)通告，產(chǎn)生強(qiáng)烈的好奇心，排了15分鐘的隊(duì)買回三盒小籠包，然后回家很有成就感地對我們說：一個(gè)人只能買三盒 呢！多的不賣。我買回來了！
將一件很普通的買包子的工作，變得如此有挑戰(zhàn)，真是增加不少人生樂趣啊。

原理四：突顯與眾不同
熟食鋪?zhàn)永镞�有一家專賣周浦羊肉的，這家店不象其它的熟食鋪?zhàn)右粯友b修著潔白的瓷磚，明亮的燈光，給人感覺象是五十年代的肉鋪，昏暗而古樸，她家的羊肉包裝，也不象其它熟食鋪?zhàn)右粯佑梅奖泔埡谢蛘呤撬芰洗�，而是白紙，羊肉切好后白紙裹起來，說不出的溫馨和質(zhì)感。
然而，這個(gè)還不是最絕的，最絕的是貼在窗口上的一個(gè)布告：唯一正宗周浦羊肉！誓與假冒周浦羊肉抗?fàn)幍降祝√嘏�發(fā)價(jià)零售：51元一斤！
說句坦白話：為了看看這家店的羊肉正宗在哪里，雖然我母親和弟弟最怕聞羊肉味道，我還是忍不住買過她家的羊肉，除此以外，沒有買過別家。
好奇害死貓，也會(huì)讓顧客這個(gè)“上帝”心甘情愿地從口袋里掏錢～～

常言說，企業(yè)管理的天才在實(shí)踐者中，而不是寫書的管理學(xué)的教授，教授只是將這些天才的成果總結(jié)提煉成看得到的理論和模型，看來此言不虛。你看，一個(gè)小小菜場里，就有多少成功的企業(yè)經(jīng)營哲學(xué)正在被實(shí)踐中呢？小菜場，折射著大市場。